不銹鋼壓力表的定義，在工程上定義為垂直均勻地作用于單位面積上的力，單位力作用于單位面積上，為一個壓力單位。在單位制中，定義1牛頓力垂直均勻地作用在1平方米面積上所形成的壓力為1帕斯卡，我國已經帕斯卡作為法定單位。
耐震壓力表的壓力表現形式主要有：1、壓力，被側介質作用在容器表面面積上的全部壓力稱為壓力，用符號pi表示。用來測量壓力的儀表，稱為壓力表。2、大氣壓力，由地球表面空氣柱重量形成的壓力，稱為大氣壓力。它隨地理緯度、海拔高度及氣象條件而變化，其值用氣壓計測定，用符號pd表示。3、表壓力，通常壓力測量儀表是處于大氣之中，則其測得的壓力值等于壓力和大氣壓力之差，稱為表壓力，用符號pb表示。4、真空度，當壓力小于大氣壓力時，表壓力為負值，其值稱為真空度，用符號pz表示。5、差壓，設備中兩處的壓力之差簡稱為差壓。生產過程中有時直接以差壓作為工藝參數，差壓測量還可以為流量和物位測量的間接手段。
壓力是工業生產過程中的重要參數之一，許多的工藝生產只有在一定的壓力條件下進行，才能取得預期的效果。壓力的監控也是安全生產的保證。壓力的檢測和可控制是保證工業生產過程經濟和安全性的重要環節。